Чахохбили

Грузия

Чахохбили

Ингредиенты

  • Курица - 1 шт.

  • Растительное масло - сколько уйдет

  • Лук репчатый - 4 шт.

  • Томатная паста - 2 ст. л.

  • Помидоры - 4 шт.

  • Сладкий перец - 2 шт.

  • Острый перец - 1 шт.

  • Чеснок - 4 зубчика

  • Аджика (настоящая) - 1 ч. л.

  • Уцхо-сунели - 0,5 ч.л.

  • Перец - по вкусу

  • Соль - по вкусу

  • Кинза - 1 пучок

  • Петрушка -1 пучок

  • Любимые специи - по вкусу

Приготовление

Помыть курицу. Обсушить. Разделать курицу на стандартные небольшие кусочки.

Положить в кастрюлю курицу, подлить 2 ст. ложки растительного масла, слегка посолить (1 чайная ложка). Закрыть крышкой и тушить на очень медленном огне примерно 20 минут.

Почистить и помыть лук. Порезать на полукольца. Нагреть сковороду, налить 3-4 ст. ложки масла. Протушить, помешивая, но не сильно.

Прошло 20 минут, как курица тушится, - всыпать поджаренный лук к ней в кастрюлю. Тушить курицу уже с луком

Помыть и порезать крупно помидоры.

Положить 2 ст. ложки томатной пасты на сковородку, в которой жарился лук, и поджарить её в течение 1 минуты на большом огне.

Бросить резаные помидоры в томатную пасту и тушить вместе с ней 2 минуты.

Положить обжарку к курице в кастрюлю.

Помыть, почистить и порезать перец соломкой.

Добавить к курице. Все вместе тушить. Добавить немного воды, так, чтобы курица и овощи не особо выпирали.

Добавить в кастрюлю 1 ч. ложку аджики.

Помыть и порезать зелень петрушки и кинзы. Добавить половину зелени и острый перец по вкусу. Тушить курицу еще 20- 30 минут.

Почистить и мелко порезать чеснок. Готовность чахохбили определяется по курятине - она должна быть сильно разваренной, расслаивающейся на куски. Добавить чеснок, оставшуюся зелень, специи 

Всё перемешать и закрыть крышкой. Через 10 минут (приправы должны заработать) чахохбили можно подавать на стол. 
Приятного аппетита.